Spices

Spices/krydderi kategorien er en velkendt kategori af parfumenoter, hovedsagelig takket være deres mangeårige inkludering i mad. Nogle af noterne har en stolt plads i ethvert køkken med respekt for sig selv, såsom kanel, peber, nelliker, koriander, ingefær. Andre er mere usædvanlige, lige fra den dyrebare håndplukkede Safran, til Tamarind den meget blide, lyserøde pink peber. Kategorien spices er opdelt i "varme/korte" (intense og brændende i en kort varighed) noter såsom Kanel og "kolde/lange" noter (blidere, hvilket giver en kølende fornemmelse frem for at brænde, med en langvarig effekt) såsom Koriander og Kardemomme.